每年的五六月份是冬蟲夏草的收獲季，但是近年來(lái)由于過(guò)多開發(fā)和環(huán)境污染，冬蟲夏草的產(chǎn)量正逐漸減少。近年來(lái)全國(guó)冬蟲夏草的產(chǎn)量，僅為上世紀(jì)50年代的3%。

目前冬蟲夏草產(chǎn)量 僅為半世紀(jì)前的3%

    冬蟲夏草是中國(guó)第一草的美譽(yù)，由于它產(chǎn)量少、治療效果好，一直頗受世人追捧，也因此導(dǎo)致價(jià)格頗高。江蘇省中科院植物研究所藥用植物研究中心研究員呂曄告訴 我們“每年的五六月份是冬蟲夏草的收獲季，但是近年來(lái)由于過(guò)多開發(fā)和環(huán)境污染，冬蟲夏草的產(chǎn)量正逐漸減少”。近年來(lái)全國(guó)冬蟲夏草的產(chǎn)量，僅為上世紀(jì)50年 代的3%：“近期我們將前往藏區(qū)產(chǎn)地，進(jìn)一步了解冬蟲夏草的生長(zhǎng)環(huán)境，為下一步研究人工養(yǎng)殖冬蟲夏草做準(zhǔn)備。”

下面專家跟我們一起分析一下冬蟲夏草減產(chǎn)的幾個(gè)原因及其未來(lái)的發(fā)展：

一：冬蟲夏草是蟲是草？其實(shí)是真菌

    很多人至今有個(gè)疑問(wèn)：冬蟲夏草到底是蟲還是草？“它其實(shí)不是蟲也不是草，而是一種菌類。”呂曄告訴記者，冬蟲夏草是由一種蝙蝠蛾的幼蟲轉(zhuǎn)變而來(lái)的：“蝙蝠 蛾將卵產(chǎn)在高原的草原上，卵長(zhǎng)成幼蟲后，便生活在土壤里。幼蟲感染上土壤中的蟲草菌后，菌絲便在幼蟲的體內(nèi)生長(zhǎng)，并逐漸長(zhǎng)成子實(shí)體。而這種子實(shí)體就是冬蟲 夏草。”

    呂曄介紹，通常子實(shí)體都在春天長(zhǎng)成，并且長(zhǎng)成后的子實(shí)體會(huì)從幼蟲體內(nèi)延伸出一部分，形成一棵裸露在土壤之上的“草”。“春天凍土化開之后，在清晨或者傍晚，趴在草原上迎著太陽(yáng)望去，可以看見貼近地皮處一棵棵的‘草’，就可以采摘收獲。”

    “通常蝙蝠蛾幼蟲都生長(zhǎng)在土壤下30厘米處，但是它也會(huì)根據(jù)地下水的水位，上下移動(dòng)。染上真菌的幼蟲，則會(huì)在死亡前爬到距離地面較近的土壤層，所以有經(jīng)驗(yàn)的人會(huì)根據(jù)它的位置采收，否則有可能對(duì)蟲草造成破壞。”呂曄告訴記者。

    呂曄說(shuō)，根據(jù)研究，冬蟲夏草的確具有醫(yī)療效用：“它能夠提高免疫力，對(duì)肺病的治療有明顯的好處。而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究來(lái)看，它可以促進(jìn)白細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)癌癥病人的恢復(fù)有比較明顯的效果。”

二：生長(zhǎng)條件苛刻導(dǎo)致產(chǎn)量較少

    呂曄告訴記者，冬蟲夏草之所以珍貴，一方面是由于它的藥用效果，另一方面，也是由于它苛刻的生長(zhǎng)環(huán)境：“冬蟲夏草只生長(zhǎng)在海拔3700-4800米的高原 之上，因此在中國(guó)只有青海、西藏、四川、云南等高原區(qū)域生產(chǎn)。其他地區(qū)雖然也有蟲草，但并非冬蟲夏草，而是北蟲草等品種，雖然也有一定效用，但相較于冬蟲 夏草較次一些。”

    呂曄說(shuō)，冬蟲夏草的長(zhǎng)成，一方面需要有蟲，一方面還需要有菌。“蟲草菌的合適生長(zhǎng)溫度，僅為幾攝氏度，所以只能生長(zhǎng)在高寒之地。另外，蝙蝠蛾從幼蟲到成蛹 的過(guò)程，需要3-4年左右，生長(zhǎng)時(shí)間頗長(zhǎng)。越是較大的冬蟲夏草，越是說(shuō)明它幼蟲時(shí)間長(zhǎng)，且又要在成蛹之前剛好感染上真菌，因此要求頗為苛刻。”

    另外，幼蟲在土壤中的生長(zhǎng)環(huán)境也很高。“要潮濕，又不能太潮，否則就會(huì)死亡。”呂曄說(shuō)，因?yàn)橛紫x的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，所以當(dāng)年的產(chǎn)量是由數(shù)年前的幼蟲量決定， 非常難以掌控：“而從幼蟲染菌到長(zhǎng)成蟲草，則只有半年的時(shí)間，如果在春季錯(cuò)過(guò)了收獲，那么這棵冬蟲夏草就沒有用了。”

未來(lái)發(fā)展：深入研究為人工培育做準(zhǔn)備

    苛刻的生長(zhǎng)條件，極少量的產(chǎn)地，明顯的藥用效果，是冬蟲夏草“供不應(yīng)求”的原因。“以前冬蟲夏草只有當(dāng)?shù)夭孛袷秤?，后?lái)隨著消費(fèi)量的增大，加上環(huán)境被人為 破壞，冬蟲夏草現(xiàn)在的產(chǎn)量越來(lái)越少，近年來(lái)全國(guó)產(chǎn)量只有上世紀(jì)50年代的3%左右。”呂曄說(shuō)，正是由于這個(gè)原因，冬蟲夏草的價(jià)格水漲船高。

    “你看這棵冬蟲夏草，大約只有0.3克重量，市場(chǎng)價(jià)格大約在200-300元左右。”記者看到，呂曄手中的這棵冬蟲夏草，約莫只有一根火柴棒大?。?ldquo;外形越完整，個(gè)頭越大，價(jià)格越高，這也造成了市場(chǎng)上冬蟲夏草造假嚴(yán)重的情況。”

    呂曄告訴記者，現(xiàn)在市場(chǎng)上，除了添加重金屬或者放入假芯的方式外，生物學(xué)上的假冒更難鑒別：“例如添加重金屬的方式，可以通過(guò)金屬探測(cè)儀發(fā)現(xiàn)，但是生物學(xué) 上的假冒，有可能蟲就不是蝙蝠蛾幼蟲，或者菌也不同，雖然看上去比較像，但其實(shí)并非冬蟲夏草，效用也不同，這個(gè)就比較難鑒別。”

    呂曄說(shuō)，目前市場(chǎng)上混雜較多的，是亞香棒蟲草和北蟲草等品種，以次充好的現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。針對(duì)這樣的情況，藥用植物研究中心目前對(duì)冬蟲夏草的分類進(jìn)行研 究：“主要針對(duì)冬蟲夏草品質(zhì)的研究，通過(guò)外觀、氣味等，以及對(duì)研磨后的冬蟲夏草，通過(guò)顯微鏡下的觀察研究，對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行更為詳細(xì)的分類評(píng)價(jià)。”他建議市 民，如果購(gòu)買冬蟲夏草，最好還是邀請(qǐng)專家前往鑒別，以免上當(dāng)受騙。

    呂曄說(shuō)，正是由于冬蟲夏草生長(zhǎng)環(huán)境苛刻，因此至今也沒有人工培育成功的范例：“近期我們將前往冬蟲夏草的產(chǎn)地，對(duì)冬蟲夏草的生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行更為細(xì)節(jié)性的觀察 和研究，這也是為了下一步可能的人工培育做準(zhǔn)備。”據(jù)悉，如果培育成功提高產(chǎn)量，將對(duì)目前市場(chǎng)上高昂的價(jià)格，起到“降溫”作用：“同時(shí)，江蘇植物所也將提 供技術(shù)支持，為今年8月專家進(jìn)行的冬蟲夏草品質(zhì)評(píng)價(jià)會(huì)議提供科學(xué)的依據(jù)。”