近日，記者拜訪香港一酒家老板健成兄，聽聽行家談怎樣識別冬蟲夏草的真假好壞。冬蟲夏草自本進入本世紀以來，價格一路狂漲。也因為冬蟲夏草價格飆升，弄虛作假者也不少。

 　　近日，記者拜訪香港一酒家老板健成兄，聽聽行家談怎樣識別冬蟲夏草的真假好壞。冬蟲夏草自本進入本世紀以來，價格一路狂漲。也因為冬蟲夏草價格飆升，弄虛作假者也不少。

 　　健成兄介紹了兩種冬蟲夏草增種作假的方式，一種是在冬蟲草體內(nèi)塞入牙簽或鐵絲，另一種是將紅泥水薄薄地涂擦在表面。冬蟲夏草作假的方式很多，還有以其他的蟲草類來假冒冬蟲夏草，可以參考冬蟲夏草屋的《市面上到底有多少假冬蟲夏草？》一文。

 　　那如何識別冬蟲夏草的好壞呢？

 　　健成兄介紹，形貌、顏色、干度和香味是判斷冬蟲草優(yōu)劣與否的四大方面。

 　　一、形貌：冬蟲草蟲體上8對腳，及有20~30條環(huán)紋，蟲體和子實體（蟲頭上的草）要完整。另外，冬蟲夏草是按規(guī)格大小來定級別的，越大的級別越高, 價格也越貴。

 　　二、香味：優(yōu)質(zhì)的蟲草，都帶有一股清香的菇菌香味。

 　　三、顏色：蟲身呈自然的淺褐色為佳。如色澤過淺則可能熏過硫黃，過黑則可能已經(jīng)泡過水，都會影響蟲草本身的營養(yǎng)價值。

 　　四、干度：抓一把冬蟲夏草在手中，可以大致感覺一下冬蟲夏草的干度。含有水份的蟲草，不但價格差了一個檔次，另外也影響冬蟲夏草的保存。

 　　從這幾點上，可以來識別冬蟲夏草的好壞。