山珍海味不少朋友都吃膩了，那“蟲草麻蕨豬”你又吃過沒呢？麻蕨豬又名合作豬、山豬，是當(dāng)?shù)夭刈迦罕娫诤０?000米左右的嚴(yán)酷自然環(huán)境中以放牧的方式培育出來的小型豬種中優(yōu)秀的一個(gè)獨(dú)特地方品種。“蟲草麻蕨豬”，被當(dāng)?shù)厝嗣雷u(yù)為“人參肉”，是一種綠色保健食品。這豬以采食蕨麻、貝母、秦艽、蟲草等名貴中藥而得名，相傳是古代王族的上等貢品，唐朝文成公主進(jìn)藏后也專食此肉。

    山珍海味不少朋友都吃膩了，那“蟲草麻蕨豬”你又吃過沒呢？麻蕨豬又名合作豬、山豬，是當(dāng)?shù)夭刈迦罕娫诤０?000米左右的嚴(yán)酷自然環(huán)境中以放牧的方式培育出來的小型豬種中優(yōu)秀的一個(gè)獨(dú)特地方品種。“蟲草麻蕨豬”，被當(dāng)?shù)厝嗣雷u(yù)為“人參肉”，是一種綠色保健食品。這豬以采食蕨麻、貝母、秦艽、蟲草等名貴中藥而得名，相傳是古代王族的上等貢品，唐朝文成公主進(jìn)藏后也專食此肉。

    蕨麻豬體型矮小，頭小咀尖呈錐形。額無明顯皺褶。小耳隨年齡的增長(zhǎng)由直立變向前傾。絨毛細(xì)，鬃毛長(zhǎng)而堅(jiān)韌，富有彈性。頸短，身軀前低后高，胸狹窄，背腰微弓，腹下垂，臀窄而傾斜。蹄小堅(jiān)，母豬乳頭排列整齊，一般4—6對(duì)。姿態(tài)小巧玲瓏。

    蕨麻豬主要有黑色和白肚帶兩種顏色。初生仔豬中有15％的個(gè)體為松鼠背，仔豬的松鼠背隨著年齡的增大變淺變淡，到五月齡時(shí)消失全部變?yōu)楹谏?/p>

    蕨麻豬系部有力，行走方便，行動(dòng)敏捷，奔跑能力強(qiáng)，精力充沛，機(jī)靈，對(duì)外界刺激反應(yīng)敏感，抗敵侵襲能力強(qiáng)。

    蕨麻豬具有較強(qiáng)地采食牧草和拱食蕨麻、草根的能力，性野、耐嚴(yán)寒、耐粗飼、耐強(qiáng)烈日光照射，對(duì)高海拔嚴(yán)酷的自然環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，合群性好，宜放牧。

　　究竟蕨麻豬有何特別呢？原來這豬是一種瘦肉豬，肉質(zhì)細(xì)嫩、膘厚適中，所含淀粉酶基因相當(dāng)高，是其它豬的2~30倍，含有多種氨基酸，微量元素及抗自由基成分，據(jù)說有著補(bǔ)血養(yǎng)顏、防癌、抗衰老及抗疲勞等多種功能，長(zhǎng)期食用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其它任何豬種難以達(dá)到的。長(zhǎng)期以來，蟲草蕨麻豬僅在青藏高原自繁自養(yǎng)、自食自用，受外來血緣的影響少。